La première chose qu'un vietnamien vous demandera après vous avoir saluer est de savoir si vous avez mangé. Alors qu’en Chine, la question « avez-vous mangé ? » signifie en réalité « comment allez-vous ? », la question est à prendre littéralement au Vietnam et il y a de fortes chances que vous soyez emmené dans un restaurant avant d’avoir eu le temps de répondre.

Que vous soyez invité chez quelqu’un, que vous participiez à une réunion d’affaires ou que vous soyez juste en train de tuer le temps avec des habitants du cru, vous serez presque toujours invité à manger quelque part. Manger fait intégralement partie de la vie vietnamienne. Faire un régime en voyageant au Vietnam est donc une très mauvaise idée ! Il y a 100% de chance que vous ne teniez pas.

Il est de coutume dans les bars et restaurants au Vietnam de payer pour une tournée ou même pour toute la soirée. Généralement, on ne divise pas l’addition. Comme en Chine, votre hôte risque d’insister pour payer en signe de respect pour vous. Si c’est à votre tour de payer, essayez d’éviter que l’addition ne soit apportée à la table. Quittez discrètement la table avant la fin du repas pour payer sans être vu.

Au Vietnam, il n’est pas coutumier de rester à table après le repas. Quand on a fini de manger, la personne qui possède le statut le plus élevé se lève et les autres suivent.

Le plat le plus populaire au Vietnam est le pho, un bouillon de viande avec des nouilles. Beaucoup de vietnamiens considèrent le pho comme le plat national. Le mot  pho peut être traduit par « ton propre bol ». C’est un des rares plats de la cuisine vietnamienne qui n’est pas partagé entre les convives. Attention ! Pho est très épicé. C’est devenu récemment un plat très prisé aux Etats-Unis.