Si vous voulez vous intégrer au sein de la société italienne, un conseil : mangez vos pâtes avec une fourchette et une fourchette seulement !

Si vous ne maniez pas correctement la technique, entraînez-vous avec une assiette creuse. Le bord de l’assiette creuse remplace la cuillère ou le couteau et vous aidera à tourner plus facilement les pâtes atour de votre fourchette. Ne coupez pas vos spaghettis, cela n’est pas non plus apprécié par les Italiens.

Pendant le 18ème et le 19ème siècle, l’on mangeait les spaghettis avec les mains.  Quand s’ajouta la sauce à la tomate, ce plat n’était plus très avenant et un instrument qui avait été négligé jusqu’à cette période réapparut : la fourchette. Avec l’utilisation de la fourchette, les têtes couronnées pouvaient enfin ingurgiter ce met sans perdre leur dignité.

La fourchette existait sous différentes formes et a rempli des fonctions bien différentes selon les siècles sur les tables d’Europe. Souvent des fourchettes étaient placées sur les tables de certains nobles plutôt dans un but d’mpressionner que pour assister les convives dans leur repas.

Après l’arrivée de la sauce, de nouvelles fourchettes apparurent avec des dents arrondies. En théorie, la longueur des dents équivaut exactement au double de la largeur de la fourchette.