Se se quiser adaptar às boas-maneiras locais em Itália, coma a sua massa só com um garfo, e não com um garfo e uma colher.

Se possível, sirva a massa quente numa tigela quente, em vez de um prato. Os bordos da tigela ajudarão a apanhar a massa com o garfo. Não tem que usar uma colher. Enrole a massa com o garfo, mantendo a ponta em contacto com a tigela.
Algumas pessoas também sentem que não se deve cortar o esparguete em pequenos pedaços. No entanto, pode cortar-se um pouco os fios antes de os enrolar no garfo.
Chupar a massa é a única forma a banir completamente e sempre.

Durante os séculos XVIII e XIX, as pessoas vulgares comiam o esparguete com as mãos. A junção de molho (de tomate) fazia com que se tornasse uma porcaria comer com as mãos e um instrumento estranhamente ignorado até essa altura começou a aparecer nas mesas das classes médias: o garfo.   

O garfo existiu com várias formas durante muitos séculos e realizou várias funções nas mesas chiques da Europa. No entanto, o seu uso como utensílio generalizado não se estabeleceu. O garfo era posto nas mesas de um número restrito de nobres de forma a impressionar os convidados, mais do que para ser efectivamente utilizado.
Depois do aparecimento do molho na massa, o novo garfo standard tinha quarto dentes curvos, cujo comprimento não era maior do que o dobro da sua largura total. Quando o garfo foi inventado, a massa tornou-se uma comida apropriada para a realeza também, pois podiam agora comê-la sem perder a dignidade.