Quando vai a um bar de tapas, deve deitar todo o seu lixo para o chão (papéis, caroços de azeitonas, etc…). A razão é simples: os donos dos bares acham que é mais simples varrer tudo depois do fecho do bar do que estar sempre a despejar cinzeiros e outros recipientes.

« Tapa » significa « tampa » ou « cobertura » em espanhol.
Existem várias explicações para a origem das tapas:
1. Uma lenda conta que o rei espanhol Alfonso X (1221-1284) foi aconselhado pelo médico a ficar de cama e a petiscar entre as refeições. O rei gostou tanto da ideia que mandou todas as estalagens servir petiscos para “cobrir” o apetite do povo.
2. Outra lenda conta que foi o dono de uma taberna que inventou as tapas quando cobriu os garrafões de vinho com uma fatia de presunto para evitar que as moscas caíssem lá dentro. O presunto foi comido com o vinho e assim nasceram as tapas!
3. Alguns dizem que o nome apareceu por volta do século XVI, quando os donos das tabernas de Castilla-La Mancha descobriram que o gosto e o cheiro forte do queijo maturado ajudava a disfarçar o gosto do mau vinho, “cobrindo-o”, e assim começaram a oferecer queijo quando serviam vinho barato.
4. Ainda uma outra explicação popular diz que o rei Alfonso XII parou numa venta (taberna) famosa em Cádiz, onde pediu um copo de Xerez. O criado cobriu o copo com uma fatia de presunto antes de o oferecer ao rei para proteger o vinho da areia da praia, dado que Cádiz é uma cidade muito ventosa. Depois de ter bebido o Xerez e comido o presunto, o rei pediu outro Xerez “com a mesma tampa”.